محیط کشت کازئین هیدرولیز شده با اسید که به نام محیط کشت Casein Acid Hydrolysate نیز شناخته می‌شود، مناسب فرایندهای تخمیر صنعتی با استفاده از مخمرها و گونه‌های سخت رشد باسیلوس می‌باشد. کازئین که پروتئین اصلی موجود در شیر است، منبع غنی ای از آمینو­نیتروژن محسوب می‌شود. کازئین هیدرولیز شده توسط اسیدکلریدریک به جهت وجود نیتروژن آلی و ترکیبات فاکتورهای رشد به محیط کشت افزوده می‌شود. تریپتوفان و برخی ویتامین‌های موجود در این نوع کازئین در اثر هیدرولیز اسیدی از بین رفته‌اند. میزان نمک این نوع پپتون بسیار بالا و در حدود ۳۶ % است. این نوع کازئین معمولاً برای استفاده در ترکیب محیط کشت‌هایی توصیه می‌شود که به پروتئین کاملاً هیدرولیز شده به‌عنوان منبع نیتروژن نیاز دارند. تریپتوفان و ویتامین‌های موجود در کازئین توسط هیدرولیزشدن با اسید تخریب می‌شوند و یک منبع مفید از اسیدآمینه‌های آزاد و قطعات کوچک پپتیدی به وجود می‌آورند که برای رشد میکرو ارگانیسم‌ها ضروری است .

کاربرد محیط کشت کازئین هیدرولیز شده با اسید

• برای تهیه محیط مولر هینتون آگار، مولر هینتون براث و سایر محیط کشت‌ها استفاده می‌شود .
• کازئین هیدرولیز شده با اسید برای کشت در مقیاس بالای باکتری دیفتری و باسیل‌های تتانوس (در فرایند تولید واکسن) بسیار مناسب است.
• کازئین اسید هیدرولیزات، یک هیدرولیز کننده‌ی اسیدهای هیدروکلریک کازئین است که برای استفاده در تهیه محیط کشت میکروبی استفاده می‌شود.

شرایط نگهداری

قوطی حاوی پودر با در کاملاً بسته، به‌دوراز نور مستقیم و در دمای زیر ۳۰ درجه سانتی­گراد، نگهداری شود. بهترین زمان استفاده تا قبل از تاریخ انقضای درج شده بر روی برچسب محصول است.

کنترل کیفی

• ظاهر پودر: بژ روشن، پودری و یکنواخت
• ظاهر در ترکیب محیط ۲%: زرد – طلایی‌رنگ و شفاف، فاقد رسوبات یا حاوی مقدار بسیار کمی رسوب
• مقدار pH محلول ۲%: ۷/۳ – ۶/۵
• نتیجه کشت باکتری بر روی پپتون آگار ۲ % پس از گرماگذاری در دمای ۲ ± ۳۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۴-۱۸ ساعت

ترکیبات محیط کشت کازئین هیدرولیز شده با اسید

• Aspartic acid
• Threonine
• Serine
• Glutamic acid
• Proline
• Glycine
• Alanine
• Cysteine
• Valine
• Methionine
• Isoleucine
• Leucine
• Tyrosine
• Phenylalanine
• Histidine
• Lysine
• Arginine
• Tryptophan