توضیحات

بی کربنات سدیم (نام IUPAC:  سدیم هیدروژن کربنات)، که معمولا به عنوان بکینگ پودر شناخته می شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO3 است. این نمک شامل یک کاتیون سدیم (Na +) و یک آنیون بی کربنات (HCO3-) است. بی کربنات سدیم یک جامد سفید است که بلورین است اما اغلب به عنوان یک پودر خوب ظاهر می شود. طعم کمی شور، قلیایی دارد. فرم معدنی طبیعی nahcolite است. یک جزء از sodiumron معدنی است و در بسیاری از منابع معدنی محلول وجود دارد.

کاربرد ها

• پخت و پز
• پودر پخت
•  کنترل آفات
• قلیائی / pH افزایش دهنده
•  پیروتکنیک
•  ضد عفونی کننده خفیف
• آتش خاموش کن
• خنثی سازی اسیدها و باز ها
• استفاده های پزشکی و سلامت
• – بهداشت شخصی
• -استفاده دامپزشکی
• در ورزش
• عامل تمیز کردن

آشپزی

در پخت و پز، عمدتا در پخت به عنوان یک عامل نیتروژن استفاده می شود. هنگامی که با اسید واکنش میدهد، دی اکسید کربن آزاد می شود، که باعث گسترش خمیر و بافت مشخص و دانه در پن کیک، کیک و نان را شکل میدهد، و دیگر غذاهای پخته و سرخ شده. نوشابه های گازدار ممکن است همراه با ترش، که اسیدی است، استفاده شود و یک محصول سبک تر با طعم اسیدی کمتر داشته باشد.

پودر خمیرمایه

پودر پخت، همچنین برای پخت و پز فروخته می شود، حاوی حدود 30 درصد بی کربنات و مواد اسیدی مختلف است که با افزودن آب بدون نیاز به اسیدهای اضافی در محیط آشپزی فعال می شوند. اشکال مختلف پودر پخت حاوی بی کربنات سدیم همراه با فسفات اسید کلسیم، آلومینیوم فسفات سدیم یا کرم تارتار است.

کنترل آفات

بی کربنات سدیم می تواند یک راه موثر برای کنترل رشد قارچی باشد و در ایالات متحده توسط اداره حفاظت از محیط زیست به عنوان بیوپستیسایت ثبت شده است.

قلیا / pH افزایش دهنده

بی کربنات سدیم می تواند به استخر، اسپا و حوضچه های باغ اختصاص داده شود تا قلیایی را بالا ببرد. و نیز سطح pH را افزایش می دهد و باعث می شود که PH مناسب تر شود. در صورتی که pH بالا باشد، برای تنظیم pH، نباید از محلول بی کربنات سدیم استفاده شود.

پیروتکتیک

بی کربنات سدیم یکی از اجزای اصلی آتش بازی است.این اثر ناشی از تجزیه حرارتی است که تولید گاز دی اکسید کربن را برای تولید خاکستر به عنوان یک محصول احتراق از مواد اصلی دیگر، ساکارز ایجاد می کند.

ضد عفونی کننده خفیف

ویژگی های ضد عفونی کننده ضعیف دارد و ممکن است یک قارچ کش موثر در برابر برخی ارگانیسم ها باشد.

کپسول آتش نشانی

بیکربنات سدیم می تواند برای خاموش کردن گریس های کوچک و یا آتش سوزی های الکتریکی از طریق آتش سوزی استفاده شود، زیرا گرمایش بی کربنات سدیم دی اکسید کربن را آزاد می کند. بی کربنات سدیم در کمپرس های کربن خشک شیمیائی به عنوان جایگزینی برای دی آمونیوم فسفات خورنده در خاموش کننده های ABC استفاده می شود.

خنثی سازی اسیدها و بازها

بی کربنات سدیم آمفوتریک است که با اسیدها و باز ها واکنش می دهد. در واکنش با اسیدها، گاز CO2 را به عنوان یک محصول واکنش آزاد می کند. معمولا برای خنثی کردن محلول های ناخواسته اسید یا ریختن اسید در آزمایشگاه های شیمیایی استفاده می شود.

استفاده از پزشکی و سلامت

مشاهده محصول در وبسایت شرکت Sigma

مشاهده محصول در وبسایت شرکت Mercmillipore

برای سفارش محصول در وزن مورد نظرتان اینجا کلیک کنید