محیط کشت نشاسته آگار – Starch Agar

محیط کشت نشاسته آگار – Starch Agar مناسب برای تشخیص میکروارگانیسم‌هایی که نشاسته را هیدرولیز می‌کنند، می‌باشد. بسیاری از باکتری‌ها آنزیم‌های خارج سلولی تولید می‌کنند که برای کاتالیز واکنش‌های شیمیایی بیرون از سلول به کار می‌روند، با این روش منابع مواد مغذی مثل نشاسته که بسیار بزرگ‌تر از آن هستند که بخواهند به شکل عادی جذب شوند به قطعات ریز شکسته شده و به طریق انتشار وارد سلول شده و مورداستفاده قرار می‌گیرند.

مواد تشکیل‌دهنده محیط کشت نشاسته آگار – Starch Agar

محیط کشت میکروبی Starch Agar حاوی عصاره گوشت و ژلاتین هضم شده (نیتروژن را در محیط کشت میکروبی Starch Agar فراهم می‌کند) می‌باشد. همچنین آگار عامل جامد کننده در این محیط کشت می‌باشد و نشاسته هم به‌عنوان کربوهیدرات به کار می‌رود. حضور نشاسته در این محیط کشت باعث شکل‌گیری کمپلکسی با ید می‌شود که رنگ آن آبی است.

ارگانیسم‌هایی که قابلیت هیدرولیز نشاسته را با آنزیم‌های آمیلازی که تولید می‌کنند دارند، در اطراف ناحیه تلقیح قلمرویی شفاف تولید می‌کنند، درحالی‌که سایر بخش‌های محیط کشت به رنگ آبی دیده می‌شود.