توضیحات

آگار ترکیبی از دو جزء است: آگارز polysaccharide خطی و مخلوط ناهمگن از مولکول های کوچکتر به نام آگاروپکتین.  ساختار حمایت کننده در دیواره سلولی برخی از گونه های جلبک شکل می گیرد و با جوشیدن آزاد می شود. این جلبک ها به عنوان آگاروفیت شناخته می شوند و متعلق به نوع گیاه Rhodophyta (جلبک قرمز) می باشند. آگار به عنوان یک عنصر در دسر در سراسر آسیا و همچنین به عنوان یک بستر جامد برای محیط های کشت در میکروبیولوژی استفاده می شود. آگار می تواند به عنوان یک ملین ، یک سرکوب کننده اشتها، جایگزین گیاهی برای ژلاتین، غلیظ کننده برای سوپ ها، نگهدارنده میوه، بستنی و سایر دسرها، به عنوان یک عامل شفاف در دم کردن و برای اهارزنی کاغذ و پارچه استفاده شود.عامل ژل شدن در آگار یک پلی ساکارید است که از دیواره سلولی برخی از گونه های جلبک قرمز، به ویژه  (Gelidiaceae) و (Gracilaria) به دست می آید. در شرایط شیمیایی، پلیمری است که از زیرمجموعه گالاکتوز قند ساخته شده است.

کاربرد ها

آشپزی

آگار یک همتای ژلاتین گیاهی طبیعی است. سفید و نیمه شفاف، در بسته های شسته شده و خشک شده نواری یا در شکل پودر فروخته می شود.می تواند برای ساخت ژله ها، puddings، و  custards مورد استفاده قرار گیرد. آگار یک افزودنی غیر ارگانیک / غیر سینتیکی مجاز است که به عنوان یک غلیظ کننده، عامل ژل، سازنده، مرطوب کننده، امولسیفایر، تقویت کننده طعم و جذب در غذاهای ارگانیک گواهی شده استفاده می شود.

میکروبیولوژی

بشقاب آگار یا ظرف پتری برای تهیه یک محیط رشد با استفاده از ترکیب آگار و سایر مواد مغذی مورد استفاده قرار می گیرد که در آن میکروارگانیسم ها، از جمله باکتری ها و قارچ ها می توانند  کشت شوند. آگار برای بسیاری از ارگانیسم ها غیر قابل تحمل است بنابراین رشد میکروبی روی ژل مورد استفاده قرار نمی گیرد. آگار به طور معمول به عنوان یک پودر فروخته می شود که می تواند با آب مخلوط شود و قبل از استفاده به عنوان یک محیط رشد، به طور مشابه به ژلاتین تهیه شود. سایر مواد به آگار اضافه می شوند تا نیازهای تغذیه ای میکروب ها را برآورده سازند. بسیاری از فرمولاسیون های خاص در دسترس هستند، زیرا برخی از میکروب ها شرایط خاص محیطی را نسبت به دیگران ترجیح می دهند.

تست حرکتی

به عنوان یک ژل، محیط آگار یا آگارز متخلخل است و از این رو می تواند برای اندازه گیری حرکت و تحرک میکروارگانیسم ها استفاده شود. تخلخل ژل به طور مستقیم با غلظت آگارز در محیط ارتباط دارد، بنابراین سطوح مختلف ویسکوزیته موثر (از دیدگاه سلول) می تواند بسته به اهداف تجربی انتخاب شود.

زیست شناسی گیاهی

گیاهان را در in vitro بر روی صفحات آگار رشد می دهند (ظرف پتری، قطر 9 سانتیمتر).آگار با درجه کیفی پژوهشی به طور گسترده در زیست شناسی گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد.آن را با مخلوط مواد مغذی و ویتامین برای جوانه زدن گیاه در ظروف پتری در شرایط استریل استفاده می کنند.

استفاده های دیگر

آگار استفاده می شود:

• به عنوان یک ماده تاثیرگذار در دندانپزشکی.
• به عنوان یک محيط دقیق نمونه بافت را هدايت می کند و آن را با پيش تثبيت آگار (مخصوصا برای نمونه های بيوپسي اندوسکوپيک کوچک)
• برای پردازش هيستوپاتولوژی
• برای ساخت پل های نمکی و ژل برای استفاده در الکتروشیمی.
•  به عنوان یک جایگزین شفاف برای ماسه و منبع تغذیه.
• به عنوان یک عنصر طبیعی برای مدل سازی برای کودکان برای بازی.
• به عنوان یک کود مجاز در کشاورزی ارگانیک.
• به عنوان یک سوبسترا برای واکنشهای رسوبی در ایمونولوژی.

مشاهده محصول در وبسایت شرکت Mercmillipore

• برای سفارش محصول در وزن مورد نظرتان اینجا کلیک کنید