محیط کشت ژلاتین – Gelatin Medium

محیط کشت ژلاتین (Gelatin Medium) که به نام Nutrient Gelatin (ژلاتین مغذی) نیز شناخته می شود، یک محیط جامد است که برای استفاده در روش های کیفی برای تعیین توانایی ارگانیسم برای مایع سازی ژلاتین توصیه می شود. لوین و کارپنتر در مطالعات خود در مورد مایع سازی ژلاتین توسط باسیل های گرم منفی، ژلاتین را در محیط غذایی ترکیب کردند. برخی از باکتری‌ها ژلاتیناز تولید می‌کنند. آنزیم پروتئولیتیک که ژلاتین را به اسیدهای آمینه تشکیل‌دهنده آن تبدیل می کند با از دست دادن ویژگی‌های ژل‌کننده آن همراه است. برای طبقه بندی باسیل های گرم منفی از محیط ژلاتین (ژلاتین مغذی) به عنوان یک روش استاندارد استفاده می شود، زیرا سرعت مایع شدن ژلاتین در خصوصیات انتروباکتریاسه مهم است.

ترکیبات و مکانیسم محیط Gelatin Medium

• پپتون و عصاره گوشت، اسیدهای آمینه و سایر مواد مغذی ضروری را برای حمایت از رشد باکتری‌های غیر مستعد تامین می‌کنند.
• ژلاتین در محیط برای تعیین توانایی ارگانیسم برای تولید ژلاتیناز، آنزیم پروتئولیتیک، گنجانده می شود.
• ژلاتیناز، ژلاتین را به اجزای کوچکتر تجزیه می کند و در نتیجه ژلاتین مایع می شود.

کنترل کیفی محیط Gelatin Medium

• تفسیر تست مثبت – مایع شدن پس از سرد شدن
• تست منفی – انجماد بعد از سرد شدن