محیط کشت میکروبی Peptone from meat – Peptic Digest of Animal Tissue که به نام محیط کشت پپتون گوشت نیز شناخته می‌شود، مناسب تهیه محیط‌های کشت میکروبی و فرآیندهای تخمیر می‌باشد. پپتون گرانوله گوشتی می‌باشد که به‌عنوان سوبسترای تغذیه‌ای در محیط‌ های کشت استفاده می‌شود.

ماده (Peptone from meat (Peptic Digest of Animal Tissue از بافت‌های گزینش شده حیوانات به دست می‌آید، از بافت‌های پیوندی مثل بافت چربی و رباط. پپتون گوشتی، ویتامین‌ها، نیتروژن، آمینو اسیدها و کربن را در محیط‌ها کشت میکروبی فراهم می‌کند. محتوای بالای سولفور آن، این ماده را برای تشخیص باکتری‌ها به ماده‌ای مناسب تبدیل می‌کند. باکتری‌هایی مثل  Clostridia spp, Salmonella spp هیدروژن سولفید تولید می‌کنند. Pancreatic به‌عنوان عنصری در محیط کشت معمولاً در غلظتی بین ۰٫۳ تا ۱٫۰ % استفاده می‌شود این ماده مناسب جهت کشت مخمرها و mouldها  انتروباکترها و استافیلوکوک‌ها می‌باشد. در فرمولاسیون blood agar، پپتون گوشتی به رد استرپتوکوکوس‌ها کمک کرده و باعث ایجاد ویژگی همولیز در محیط کشت blood agar  می‌شود.

شرایط نگهداری محیط کشت پپتون گوشت

قوطی حاوی پپتون گوشت، به‌دوراز نور مستقیم و در دمای زیر ۳۰ درجه سانتی‌گراد، نگهداری شود. بهترین زمان استفاده تا قبل از تاریخ انقضای درج شده بر روی برچسب محصول است.

کنترل کیفی محیط کشت پپتون گوشت

• ظاهر پودر: بژ روشن – زردرنگ، پودری و یکنواخت
• ظاهر در ترکیب محیط ۲%: زردرنگ و شفاف، فاقد رسوبات یا حاوی مقدار بسیار کمی رسوب
• مقدار pH محلول ۲%: ۶/۵ – ۴/۵
• نتیجه کشت باکتری بر روی پپتون آگار ۲ % پس از گرماگذاری در دمای ۲ ± ۳۵ درجه سانتی­گراد به مدت ۲۴-۱۸ ساعت