توضیحات

مشخصات و کاربرد بافر پروتئین شرکت بهارافشان

بافر پروتئین شرکت بهارافشان، به کنترل اسیدیته یک محلول کمک می کنند. برای مطالعه ترکیبات بیولوژیکی مثل پروتئین­ها و آنزیم­ها و یا اسیدهای نوکلئیک و یا بطور کلی واکنش بیولوژیکی حفظ pH محیط در یک نقطه بهینه از ضروریات می ­باشد.

پروتئین ها به دلیل داشتن گروه های کربوکسیل (CooH) و آمین(NH3) می توانند به عنوان دهنده و گیرنده پروتون عمل کنند. به علت غلظت خیلی زیادی که پروتئین ها در داخل سلول ها دارند، فراوانترین بافرهای بدن هستند. عامل کربوکسیل پروتئین،یک پروتون (یون مثبت هیدروژن) از دست داده پس نقش اسیدی دارد. عامل آمین پروتئین یک پروتون گرفته پس نقش بازی دارد.

منظور از بافر چیست؟

بافر محلولی است که در مقابل افزایش اسید و باز یا نوسانات غلظت +H مقاومت نشان می دهد. تمامی مولکول های باردار از جمله پروتئین ها مثل آنزیم ها، گیرنده ها، هورمون ها و اسیدهای نوکلئیک در pH 7/4  خون و pH 7/2 داخل سلول دارای بار سطحی مشخص برای اجرای فعالیت خود هستند. هر گونه تغییری در pH خواه افزایش و خواه کاهش باعث تغییر بار سطحی آنها و در نتیجه فعالیت زیستی آنها را تغییر می دهد.

محلولي كه از تركيب يك اسيد ضعيف با نمك همان اسيد ضعيف به‌وجود مي‌آيد و در مقابل تغييرات pH‌ مقاوم بوده به نام محلول تامپون يا Buffer ناميده مي‌شود.

پروتئین ها بخاطر حضور اسیدآمینه هیستیدین دارای ماهیت بافری هستند.تنها اسید آمینه ای که در pH  فیزیولوژیک خاصیت بافری دارد هیستیدین است که توسط گروه ایمیدازول خود این نقش را ایفا می کند. میزانpK  زنجیر جانبی هیستیدین 6 است. زنجیر جانبی این اسید آمینه در pH  کمتر از 6 بار مثبت به خود می گیرد.

به طور کلی برای مطالعه ترکیبات بیولوژیکی مثل پروتئین­ها و آنزیم­ها و یا اسیدهای نوکلئیک و یا بطور کلی واکنش بیولوژیکی حفظ pH محیط در یک نقطه بهینه از ضروریات می ­باشد. به همین منظور استفاده از بافرهای بیولوژیکی و درک نحوه عملکرد آن مهم می­ باشد.