محیط سولفیت آیرون آگار – Sulfite Iron Agar مناسب برای کشت سطحی گونه‌های کلستریدیوم و سایر میکروارگانیسم‌های میکروآئروفیل و بی‌هوازی می‌باشد. به بیان ساده‌تر این محیط برای آشکارسازی و شمارش گونه‌های کلستریدیوم در گوشت، محصولات گوشتی و سایر غذاها به کار می‌رود.

کازئین پپتون و عصاره مخمر موجود در محیط کشت سولفیت آیرون آگار منبع نیتروژن، سولفور، کربن، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. باکتری‌های H2S مثبت، سولفیت را به سولفید که آهن را فعال می‌کند، احیا می‌کنند بر اساس این واکنش نقطه‌ای سیاه در مرکز کلنی‌ها تشکیل می‌شود. از طرف دیگر باکتری‌هایی که به میزان کم‌تری H2S مثبت هستند کلنی‌های قهوه‌ای را تشکیل می‌دهند. در محیط بی‌هوازی clostridia در چنین وضعیتی کلنی‌های سیاه‌رنگ تولید می‌کند.